Heute steht ein Rückblick auf die Lieblingsgerichte seiner vielen Reisen auf dem Programm. Andrew nimmt seine Fans heute noch mal mit nach Manila, wo er befruchtete gekochte Eier probieren durfte, oder nach Taipei, wo diverse exotische Hühner-Spezialitäten auf dem Teller von Andrew landeten. Neben den exotischsten Speisen erinnert sich der Gourmetreisende natürlich auch an die ganzen verrückten und liebenswerten Menschen, die er auf seinen Reisen rund um den Globus kennen gelernt hat. Doch nicht nur die interessantesten Clips aus der vergangenen Staffel machen diese Ausgabe zu einer besonderen. Fans der ungewöhnlichsten Gourmetsendung dürfen sich auch auf einen spannenden Ausblick mit ersten Ausschnitten aus der folgenden Staffel freuen!

Die olympischen Spiele 2008 rücken die chinesische Hauptstadt Peking in den Fokus der Weltöffentlichkeit, doch auch kulinarisch hat die alte Kaiserstadt viel zu bieten. Der Gourmetkenner Andrew ist zu Besuch in der altehrwürdigen Hauptstadt Chinas, um dort Küche und Kultur genauer unter die Lupe zu nehmen. Wie der New Yorker bald sieht, hat sich Peking in den letzten Jahren sowohl kulturell wie ökonomisch geöffnet. Auf den Straßen der Olympiastadt macht sich der Amerikaner auf die Suche nach ungewöhnlichen Gerichten. Lange muss er nicht suchen, bis er fündig wird. Garküchen bieten gebratene Heuschrecken und Seepferdchen an. Andrew ist allerdings nicht wirklich überzeugt vom Geschmack dieser Delikatessen, die doch eher knochig und salzig schmecken. Da er auch außerhalb der Stadt nach exotischen Speisen sucht, verlässt Andrew die Innenstadt und macht sich auf den Weg in die Chaoyang Provinz. Der Reise dorthin ist eine Katastrophe und die Luftverschmutzung in China nimmt Jahr für Jahr zu. Früher reiste auch mancher Chinese mit dem Gaul oder Esel, was sicher manchmal auch nicht länger dauerte und die Luft nicht verschmutzte. Nachdem Andrew in der Provinz angekommen ist, trifft er seinen Führer Adam Teoh. Zusammen gehen die beiden zu einem Restaurant, das sich dem Esel verschrieben hat. Es gibt keinen Teil des Tieres, welches hier nicht verwendet würde. Andrew hilft in der Küche aus, wo er die Bekanntschaft mit dem 'Sieben-Jahres Eintopf' macht. Der Eintopf aus Eselfleisch heißt so, weil der Topf niemals leer gemacht wird und kontinuierlich mit frischem Eselfleisch nachgefüllt wird. Außerdem lernt der Gourmetexperte aus den USA die traditionelle chinesische Medizin besser kennen und besucht die Chinesische Mauer.

Die Natur hat in Island mit Hilfe von Vulkanen, Geysiren und Wasserfällen ein Ökosystem geschaffen, das die perfekte Grundlage für die einfachste und reinste Küche der Welt bildet. Außerhalb der Hauptstadt Reykjavik besucht Andrew Zimmern die Hildibrander Farm und probiert eine ganz besondere Köstlichkeit der isländischen Küche. Hakarl, so nennen die Isländer Haifischfleisch. Weil das Fleisch Säure enthält, wird es getrocknet, bis es fast vergammelt ist, so dass die Säure sich verflüchtigt. Andrew ist zwar vom Geruch der Delikatesse nicht angetan, doch der Geschmack ist schon um einiges ansprechender. Als nächstes steht ein Ausflug auf die westlichen Inseln Islands auf dem Programm. Gemeinsam mit der Papageientauchergesellschaft geht er auf Jagd nach den Vögeln, die anschließend gegrillt oder geräuchert werden. Die nächste Station auf Andrews Island Tour führt den Feinschmecker zu einer Schafsfarm, wo er ein spezielles Schafsmagengericht kostet, das er auf den verheißungsvollen Namen 'Frankenstein Food' tauft. Eingenäht in einem Lammmagen werden dabei Reis und weitere Zutaten eine Stunde gekocht. Zurück in Reykjavik besucht der Gourmetweltenbummler das Restaurant Kjot und Knut, in dem alle Gerichte mit der Hitze heißer Quellen zubereitet werden. So sind alle Speisen um einiges nährstoffreicher als bei konventioneller Zubereitung. Zum Abschluss der Reise stattet der New Yorker einem isländischen Gourmet-Tempel einen Besuch ab, wo er eingelegten Kabeljau serviert bekommt, der zu den absoluten kulinarischen Höhepunkten der isländischen Küche zählt...

Diesmal besucht der polyglotte Feinschmecker aus New York die Gegend von St. Petersburg. Die russische Metropole gilt als Mekka für eine moderne Küche, die eine am Hofe der Zaren entwickelte Esskultur für die breite Masse zugänglich macht. Zuerst geht Andrew mit seinem Fremdenführer zum Kuanechy Market, wo er über die postsowjetische kulinarische Vielfalt staunt, die sich ihm an den Ständen des berühmten Marktes bietet. Dabei fällt auf, dass die Russen gerne Einlegen und Einmachen. Eingemachte Gurken, Knoblauch und in Wodka eingemachtes Sauerkraut sind beliebte Speisen unter den Marktkunden. Natürlich kommt der Gourmet auch an den Ständen für Störkaviar vorbei und lässt sich die Luxusspeise an Ort und Stelle schmecken. Doch es muss ja nicht immer Kaviar sein. Andrew lernt auch die Liebe der St. Petersburger für alle möglichen Fast Food-Varationen kennen. Viele Straßenküchen bieten Köstlichkeiten für unterwegs an. Wer denkt, Biergärten gäbe es nur in Deutschland, dem beweist Andrew das Gegenteil. Auch in St. Petersburg gibt es wunderschöne Oasen der Ruhe, an denen spezielles russisches Bier angeboten wird, das mit einem sehr leichten Wein gebraut wird. Nachdem Andrew dem Palast Katharina der Großen einen Besuch abgestattet hat, steht eine Isba auf dem Programm. Ein traditionelles Holzhaus, in dem ein kleines, aber feines Restaurant untergebracht ist. Neben einer traditionellen Speisekarte mit Delikatessen wie Schweinefett auf Bauernbrot ist auch für musikalische Unterhaltung gesorgt...

Minnesota ist ein Staat, der in erster Linie von skandinavischen Siedlern gegründet wurde. Da verwundert es natürlich nicht, dass viele Spezialitäten aus Minnesota eigentlich aus Schweden und Norwegen stammen oder wenigstens stark von der skandinavischen Küche beeinflusst wurden. Im Ingebretsens, einem Delikatessengeschäft, das bereits seit 1971 eine Gourmet-Institution ist, trifft Andrew den Besitzer, der ihn zwei ganz besondere Leckerbissen probieren lässt. Dabei handelt es sich um Syltebag, gesalzene Schweinefüße und Gamalost, einen braunen Käse, der oft den Geruch von verdorbenem Fleisch annimmt. Natürlich testet der weitgereiste Gourmet auch Lutefisk ('Laugenfisch'), ein traditionelles nordisches Fischgericht, bei dem es sich um eine Weiterverarbeitung von getrocknetem Fisch handelt. Lutefisk ist ein in einer Lauge gewässerter Trockenfisch, in der Regel Dorsch. Bei dieser Rehydrierung nimmt der Trockenfisch eine gelatinöse Konsistenz an. Der Fisch wird anschließend gespült und zubereitet. Die Olsen Fish Company verkauft das ganze Jahr über Lutefisk, doch traditionell wird der Hauptanteil des Fangs zwischen Oktober und Dezember verkauft. Andrew besucht ein Lutefisk-Festival und empfiehlt Lutefisk mit Salz und Butter zu genießen. Außerdem stellt der New Yorker seine Wahlheimat St. Paul vor, wo es viel Spezialitätenrestaurants gibt. Hier nimmt der Spitzenkoch an einer in Minnesota populären Fleisch-Tombola teil. Die Gewinne reichen von Hamburgern bis zu Steaks. Doch an diesem Tag ist das Losglück nicht auf seiner Seite. Danach goutiert er das berühmte Heartland Restaurant, das für Speisen rund um das Wildschwein in Minnesota legendär ist. Bekanntermaßen ist Andrew ja nicht schüchtern, wenn es darum geht, ausgefallene Gerichte zu probieren. Dieses Mal stehen Wildschweinhirn und -leber auf dem Speiseplan...

In Bolivien, dem von der uralten Kultur der Inkas geprägten Land, begibt sich der New Yorker auf die Spuren der Inkaküche. Auf dem berühmten Batallas Markt verkaufen die Händler ihre Tiere direkt an die Restaurants. Von da geht es in das Restaurant La Casa Del Pacenas, das für seine scharfen Suppen und Saucen landesweit bekannt ist. Dort lässt es sich Andrew nicht nehmen, Lammniere zu probieren. Andere Spezialitäten des Restaurants sind eine Suppe aus dem Penis des Bullen und Chan Fina ein Gericht bei dem Niere und Lunge mit Zwiebeln und feurigen Gewürzen angerichtet werden. Weiter geht es zum Rodrigeez Markt, auf dem Andrew die Köchin Vesna LaCost trifft, die ihm die Landesküche Boliviens weiter erklärt. Sie empfiehlt gesalzene Schweinefüße und nimmt ihren amerikanischen Freund auch mit zum Uruguay Markt, wo vor allem gebratener Fisch feilgeboten wird. Aber auch die weltberühmten Hochplateaus von Bolivien besucht Andrew natürlich. Am Ende seiner abwechslungsreichen Reise macht der Weltreisende in Sachen ausgefallener Speisen am legendären 3962 Meter hohen Titikaka See Station. Dort nimmt er an einem Fest zu Ehren des Heiligen St. Andreas teil, dem Schutzpatron der Fischer. Gemeinsam mit seinem Gastgeber Alex zaubert Andrew ein Gericht aus gekochtem Armadillo mit Bratkartoffeln. Zum Abschluss gibt es noch ein bolivianisches Wildschweingericht, das Andrew so gut schmeckt, dass er sich wünscht, er würde so etwas auch in Amerika bekommen!

Andrew tourt weiter durch Südamerika. Diesmal ist er in Chile unterwegs, das sich zwischen den Anden und der Pazifikküste erstreckt und dessen Küche vor allem durch spanische und indianische Einflüsse geprägt ist. Besonders Meeresfrüchte, Fisch und Rindfleisch haben es den Einheimischen angetan; und auch Andrew lässt sich diese Köstlichkeiten beim Besuch des Restaurants 'Ana Maria's' in Santiago de Chile schmecken. Eine lokale Spezialität sind die Seeohren, zähe Schnecken, die erst durch intensives Weichklopfen genießbar werden, aber anschließend - mit würziger Mayonnaise serviert - um so besser munden. Im Restaurant 'El Peron' steht danach eine gemischte Grillplatte auf Andrews Speiseplan, bei der auch frisch gebrutzelte Kuheuter nicht fehlen dürfen. Später widmet sich der Koch und Journalist gemeinsam mit seinem Freund Eduardo Elazbun den typisch chilenischen Straßensnacks, erkundet einen Früchtemarkt und probiert zum ersten Mal Eselsmilch. Sein Fazit: Sie ist süßer als Ziegenmilch, schmeckt ansonsten aber wie Kuhmilch. Sein größtes kulinarisches Abenteuer erwartet den experimentierfreudigen Feinschmecker auf der Fundo Collanco Ranch von Moises Velasco und Christina Doty. Hier wird er nämlich Zeuge, wie Bullen kastriert werden. Die dabei anfallenden Hodensäcke werden zu einer durchaus schmackhaften Suppe verkocht - und als braver Gast muss Andrew natürlich tüchtig zulangen...

Andrew kehrt nach China zurück. Dieses Mal bereist er Guangzhou, die drittgrößte Stadt des Landes. Sie ist berühmt für ihre ausgefallene kantonesische Küche. Zuerst macht sich Andrew auf Weg zur Shangxiachun Road, wo er die berühmten Garküchen der Straße unter die Lupe nimmt. Dort probiert er gegrillte Austern sowie Hühner- und Entenfüße. Natürlich gibt es auch Reis, der in Lotusblüten gereicht wird. Nach weiteren Delikatessen schlendert der New Yorker Gourmet-Papst in eine Parkanlage, wo die Bürger der Stadt traditionell ihre Tänze und Kampfsportübungen abhalten. Die Chinesen glauben fest daran, dass diese Übungen einen positiven Einfluss auf ihr Chi, das heißt ihre Seele oder ihren Energiefluss haben. Verschiedene kantonesische Speisen sollen auch einen positiven Einfluss auf das Chi haben. So findet Andrew gemeinsam mit Jacky Chan (nicht der Martial-Arts-Star) auf dem Qing Ping Markt Spezialitäten wie getrocknete Frösche oder Hasenfleisch, dem man in China nachsagt, das Chi zu kühlen, während Hühnerfleisch es angeblich erwärmt. Andrew und seine Begleiter probieren diverse Chi-Delikatessen wie Schildkröte, Skorpion oder Qualle und garnieren diese mit Gewürzen, die besonders gut für das Chi sein sollen. Außerdem macht Andrew mit seinen Begleitern natürlich einen Streifzug zu den Highlights der Architektur der Stadt, die genauso von einer Mischung von Alt und Neu geprägt ist wie die chinesische Küche.

Andrew hat sich die indische Megacity Delhi als Ziel ausgesucht - mit einer über 2.500 Jahre alten Geschichte eine der ältesten Städte der Welt. In Indien hängt es von der Religionszugehörigkeit ab, was man isst. Die Speisekarte von Hindus und Moslems liest sich natürlich völlig anders. Die indische Küche ist ein bunter, oft scharfer sowie meist vegetarischer Mix aus den Kulturen, die im modernen Indien ihre Heimat gefunden haben. Zuerst sieht es den New Yorker in den Shajahanbab Neighbourhood, wo sich die berühmten Chandi Cawk Markets befinden. Dort trifft er den Delikatessen-Blogger Hemanshu Kumar mit dem er Daulat ki chaat probiert, es ist ein spezieller indischer Milchschaum, der an unseren Joghurt erinnert. Auch ein moslemisches Gericht wird dort feilgeboten: Nikar, ein Fleischgericht aus Gehirn und Hüfte des Rindes. Im Chawri Bazaar lassen sie sich Früchte-Sandwiches schmecken, dabei handelt es sich um eine Art Pastete mit Früchten. Die nächste Station in Delhi ist das Bukhara Restaurant im Mauryu Hotel, wo sich Andrew mit Chefkoch J. P. Singh, trifft. Dort steht ein über dreihundert Jahre altes Rezept auf der Speisekarte, das auch heute noch erfrischend jung schmeckt. Danach geht es zum Al-Jawahaar Restraunt in Chandi Chawk. Dort probiert der kulinarische Entdecker neben braunem Curry, masala und Roti Brot auch Hammel Leber und Niere, außerdem traut er sich noch an Lammgehirne und scheut sich auch nicht Ziegenpenisse zu kosten. Diese Delikatessen müssen besonders lang kochen, damit sie die gewünschte Weiche bekommen. Als letzte Stationen genießt er ein traditionelles 36 Gänge Menü und besucht ein religiöses Fest, bei dem er selber tatkräftig mitkocht, um das Festessen für die Zeremonie vorzubereiten. Der Segen der Gläubigen ist ihm dafür sicher...

In Phuket, dem tropischen Inselparadies in der Andamanensee im Süden von Thailand, ist der New Yorker Andrew Zimmern auf der Suche nach dem traditionellen Leben der Thais. Abseits der großen Touristenströme und der atemberaubend schönen Strände findet der Gourmet eine thailändische Küche, die alle Aspekte des Lebens auf Phuket widerspiegelt. In Phuket City besucht er die traditionellen Thaimärkte und probiert auch so manche Speisen, die der gewöhnliche Rucksacktourist vielleicht lieber links liegen lässt. Es sind unter anderem viele Insekten wie Grasshüpfer mit Chili-Sauce, die auf die richtige Weise gegart den Weg auf Andrews Teller finden. In Wat Chalong nimmt Andrew an den Chinese New Year-Feierlichkeiten teil und testet u.a. Tintenfishspezialitäten. Danach reist er in den Ort Bang Sak. Dort erwartet ihn ein Familienrestaurant, das 100 verschiedene Gerichte anbietet. Andrews Favoriten sind u.a. diverse Shrimp-Gerichte und andere Seafood Spezialitäten. Die Fischerei ist eine der größten Wirtschaftzweige der Insel und so macht sich Andrew in Phang-Nga Bay ein Bild von der Arbeit der Fischer. Die letzte Station seiner Phuket-Reise ist das Tsunami Recovery Center in Bang Sak. Auch wenn es vielerorts so aussieht, als sei das schlimmste überstanden und die Schäden repariert, so gibt es auch heute noch viele Menschen in Phuket, die unter den Folgen der Katastrophe leiden.

Goa. Der Name weckt Erinnerungen an die Hippie-Zeit oder an die legendären Goa-Trance Partys an den Stränden des kleinsten indischen Bundesstaates südlich der Millionen-Metropole Mumbai. Andrew Zimmern macht sich auf die Suche nach den besten Gerichten der vielseitigen Küche der ehemaligen portugiesischen Kolonie und zeigt nebenbei einige der schönsten Strände des kleinen Paradieses.

Die Samoa-Inseln im Südpazifik sind das heutige Ziel des Weltreisenden in Sachen ausgefallener Speisen. Auf dem Maketi Fou-Markt werden alle Spezialitäten der Samoa-Inseln feilgeboten und Andrew kommt nicht umhin einige Besonderheiten vor Ort zu verkosten. Natürlich fährt Andrew mit Fischern aus Samoa raus auf die offene See, um dort Thunfisch zu fangen. Der Fisch wird roh gegessen und der Amerikaner ist begeistert. Wieder an Land wird er zu einer traditionellen Zeremonie eingeladen, bei der auch Fledermäuse gegrillt werden. Aber Andrew ist ja nicht so zimperlich, was seinen Speiseplan auf Reisen angeht...

Im Surferparadies Hawaii reitet Andrew Zimmern zwar nicht auf den Wellen, aber er komt dennoch voll auf seine Kosten. Denn auf den hawaiianischen Inseln macht er sich abseits der ausgetretenen touristischen Pfade auf die Suche nach den traditionellen Gerichten Hawaiis. Er spricht mit Kids über ihre Lieblingssüßigkeiten und teilt einen Tisch für zwei mit Chef James McDonald auf der O'O Organic Farm in Upcountry Hills von Maui. Natürlich lernt er auch den Hula Tanz und eine kämpferische Abwandlung davon, den Haka Dance, den er im Polynesian Cultural Center in Oahu lernt. Auf dem Teller landen gebratenes Kalua-Schwein 'Hawaiian style', Chicken Long Rice, Luau He'e (Oktopus), Loko (Schweine-Eingeweide), und Lomilomi, ein spezielles Fischgericht.